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家具にはこだわりのあるものがたくさんあるのだから、キッチン用品にもこだわりを持って欲しい・・・ キッチンが楽しい場所であってほしい！
日立金属で生産されている鋼材の一つで、特に耐摩耗性に優れています。錆びにくく、高度が非常に高いので切れ味が鋭く長く持続します。ステンレス並みのクロムや炭素、モリブデンなどを含みその硬度と切れ味から高級ナイフなどにも使われる鋼材です。
出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、魚の三枚卸し、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。ほかの包丁と比べても厚みがあるので刃が欠けにくく、耐久性があります。
靭性が高く、耐錆、耐食性に優れたステンレス鋼の事です。
炭素を多く含み、青紙２号と比べてより硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。硬度 が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。
恒久 Tsunehisa 小包丁120mm 白紙2号鋼 黒打 紫檀丸柄 hide-button 家具にはこだわりのあるものがたくさんあるのだから、キッチン用品にもこだわりを持って欲しい・・・ キッチンが楽しい場所であってほしい！
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